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1、半梅是通過(guò)成熟的李子加工而成。半梅，通稱(chēng)“李子梅”，又稱(chēng)半梅肉、半梅干，是于梅類(lèi)果干的一種，所謂“半梅”即是每一顆屬都只有一半梅肉，一半梅核，很特別的外形。

2、據(jù)說(shuō)最早發(fā)明半梅的是福建省永泰縣順達(dá)食品有限公司創(chuàng)始人林德果先生；永泰縣因環(huán)境優(yōu)美，盛產(chǎn)李果，素有“中國(guó)李果之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

3、林德果先生抓住永泰擁有豐富李果的產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，建起廠房開(kāi)始生產(chǎn)果干。為了使品種不那么單一化，他就想到了將李子切割成兩半，這樣不僅外形更加的剔透而且味道和一般整個(gè)的李干完全不一樣，更加的爽甜和有嚼勁。