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1、薏苡仁中含有鈣元素、鉀元素、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分，食用薏苡仁粥后能夠有效地降低血壓及血脂，經(jīng)常食用薏苡仁還能夠有效預(yù)防高血壓、血脂的產(chǎn)生。

2、薏苡仁具有祛濕利水作用，因此食用薏苡仁粥可以幫助減肥，薏苡仁是低脂肪、低熱量的食材，而且還富含膳食纖維，膳食纖維進入腸道后可以促進腸胃的蠕動，幫助排便，還能夠促進身體新陳代謝，故薏苡仁很適合減肥期間食用。

3、薏苡仁中豐富的維生素，其中維生素E和硒元素的含量非常高，維生素E和硒元素具有很強的抗氧化性，食用薏苡仁粥后可以清除體內(nèi)多余的自由基，減少自由基對細胞的損傷，還能夠有效防止細胞衰老，具有養(yǎng)顏潤膚的功效。

4、薏苡仁是一種富含維生素的食物，其中維生素B1、維生素E的含量非常豐富，食用薏苡仁粥后對腳氣病還有一定的治療效果，特別是對由缺維生素B1而引起的腳氣病效果顯著，而且經(jīng)常食用薏苡仁粥能夠有效預(yù)防腳氣病的產(chǎn)生。