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1、儲存香蕉時，需要知道的第一個也許是唯一的規(guī)則是避免將香蕉放在冰箱里，特別是在它們成熟之前。熱帶水果不能很好地處理冷藏。這就是為什么儲存香蕉的最好方法是在室溫下，而不是在冰箱里，特別是當(dāng)它們是綠色的還沒有成熟時。

2、將未成熟的香蕉放入冰箱將會破壞水果的成熟能力，即使它們恢復(fù)到室溫，它們也可能無法恢復(fù)成熟過程。

3、香蕉成熟成熟的機(jī)會，否則，會被一種不宜吃的綠色淀粉水果所困擾。當(dāng)香蕉成熟時，它變得更甜，更柔軟，更芳香，也更棕色。然而，這種變色并不表示你的水果變壞了。它是成熟過程中的一個自然部分，變色越多，通常是果實(shí)越來越甜。

4、要冷藏香蕉，那么這個時間就是它有一些斑點(diǎn)，表明淀粉已變成糖。一旦水果成熟，它就可以冷卻，肉體變色相對較小，但果皮仍會變黑。

5、盡可能長時間保持香蕉新鮮的最佳方法是在它們還有點(diǎn)綠色的時候，讓它們在室溫下靜置，直到它們準(zhǔn)備好吃。不要將它們放在袋子或封閉的空間內(nèi); 這只會加速成熟過程。