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1、剛買回來的馬蹄表面有很多泥巴，很難清洗干凈，所以清洗一遍是肯定不夠的。（因為馬蹄真的很多泥，清洗外表皮的時候一定記得帶手套）第一次清洗，在盆里先倒入適量清水，然后倒入食鹽和小蘇打，再將馬蹄倒進水中，用手輕輕揉搓的清洗。食鹽能夠殺菌消毒，小蘇打也有很強的去污能力。將馬蹄清洗一遍后，放在一遍浸泡20分鐘，記得千萬不要倒掉水呦！

2、20分鐘后，馬蹄表面的泥巴也泡軟了，帶上手套，記得扣扣凹進去的地方，將馬蹄仔細的清洗干凈，洗好后把臟水倒掉。再次倒入清水，再沖洗一遍。這是第二次清洗了，不過為了美食，繼續(xù)清洗！第二次沖洗完的水倒掉后，再次加入清水，清洗一遍就可以了！第三次清洗過后，你就會發(fā)現(xiàn)，手中的馬蹄干凈漂亮！

3、將洗干凈的馬蹄放在案板上，先用刀切掉馬蹄的頭和尾的薄皮，只留下中間的部分。然后按照這個步驟，照顧蘆畫瓢，將所有的馬蹄都切成圓桶狀。馬蹄基本是扁圓的形狀，切的時候一定要小心抓牢，別傷到手！

4、切完兩邊的馬蹄，只剩下中間部分的外皮，這時候我們用削皮器就能很容易的把皮都削掉了。不要嫌麻煩，等全部削完皮后，放入碗中，倒入清水，再次清洗一遍，這時候，馬蹄就完全清洗收拾干凈了。