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1、魚解凍后不可以再凍上；

2、如果要凍魚，可以第一天從深冷速凍區(qū)域拿到0℃冷凍層，第二天再放到冷藏區(qū)域，第三天再烹制就不會出現(xiàn)凍肉難吃的問題了。這是因為解凍時間延長，細胞內(nèi)不易形成尖銳的冰晶以扎破細胞膜，導致呈鮮香滋味的細胞液和脂肪流失，這種方法尤其適合做海鮮，可最大程度保證肉質(zhì)。另外，如果著急解凍肉類，又擔心微波解凍影響肉質(zhì)口感，則可以用薄塑料袋包裹后浸泡。