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杏子很多朋友都喜歡吃，尤其是北方的朋友，杏子可以說是一種非常重要的水果，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉厚汁多，香甜可口，但是很多人對(duì)這杏子也不是很了解，比如這杏子什么季節(jié)成熟呢？

杏子什么季節(jié)成熟

杏子是在夏末秋初成熟。

杏樹在春季發(fā)芽開花，花期一般在3月~4月之間，花期半月左右，時(shí)間較集中，但是其果實(shí)的成熟卻受溫度的影響較大，杏子的成熟期覆蓋了6~8月，大部分都在7月份麥子收割時(shí)成熟，有“麥子黃，杏子熟”的說法。

沒有成熟的杏子能吃嗎

沒有熟透的杏子不建議食用。

杏子中含有一定量的苦杏仁苷，尤其是生的杏子含量很高，這類物質(zhì)在胃腸內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為氫氰酸，具有毒性，食用可引起食物中毒。

杏子能催熟嗎

杏子可以催熟。

杏子和獼猴桃一樣，在沒有完全成熟時(shí)其酸味很重，并且毒性物質(zhì)含量也很高，但是成熟的杏子又沒法長(zhǎng)途運(yùn)輸，南方賣的杏子都是催熟產(chǎn)品，將杏子提前采摘，放進(jìn)收藏室時(shí)注入一些乙烯，再用薄膜封好，即可催化杏子的成熟。家里可用蘋果、獼猴桃等呼吸作用較強(qiáng)的水果一起存放，起到催熟作用。

吃杏子的注意事項(xiàng)

1.沒有完全成熟的杏子不建議食用，毒性物質(zhì)的含量過高，容易引起食物中毒。

2.杏子含有杏氫苷類物質(zhì)，具有毒性，因此，肝功能欠佳，孕婦、產(chǎn)婦以及小孩不宜食用。

3.杏子的糖分含量很高，并且升糖指數(shù)也很高，不適合食用過多，以免加重眼胃腸中糖分，引發(fā)糖尿病和肥胖。