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1、帶殼的菱角，直接放冰箱里面冷藏即可，能夠保存較長的一段時間。需要注意，一般買回來的新鮮菱角，上面或許會有很多水分，所以在保存之前，需要將水分擦干后再放入冰箱。同時塑料袋上要留有小洞，保持通風，以免濕氣在塑料袋中導致菱角發(fā)霉。這種方法雖然可能保存相對較長的時間，但冷藏的時間越長，菱角的口感也會越差。

2、若不放入冰箱冷藏的話，也可直接放在保鮮盒中，置于陰涼干爽處，但保存時間相對較短，差不多一至兩天。若是去殼的菱角，在保存時需要先用保鮮袋或者保鮮盒密封好，然后放入冰箱里，大約能保存兩天左右的時間。