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1、首先可以選擇擇洗的方法，把買回來的芥菜去除他的比較老的葉子和一些雜質，將芥菜的根不要去，擇洗好的芥菜，然后用清水漂洗一下，去除上面的泥土和灰塵，將芥菜放入淡鹽水中浸泡半個小時左右，在將芥菜撈出來進行清水沖洗，然后瀝干水分，如果只是短期保存一些建材這個方法就可以了，然后再裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏是保鮮就可以了，隨時可以吃到，這種方法的保存期限一般為5天左右。

2、也可以選擇灼燙的方法，將鍋中加入一鍋水，然后水中放入適量的鹽或者滴入幾滴色拉油將，放入水中進行焯燙一下，不需要將芥菜進行煮熟，等芥菜的顏色變深了，變得更加綠一些，然后將芥菜撈出來馬上放入冷水之中。將焯水后的芥菜撈出來瀝水之后，然后準備將芥菜進行冷凍了，首先芥菜在冷卻之后，然后瀝干芥菜的水分，然后再用手稍微的擠一下它，裝入保鮮袋中，然后將保鮮袋的口扎好放入冰箱之后就可以保存起來了，冷凍過的芥菜，想吃的時候隨時都可以拿出來，冷凍的芥菜和一般買到新鮮的芥菜味道是一樣的。