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1、越冬管理：

11月到次年的3月是碗蓮的休眠期。這個(gè)階段，除了藕在泥中越冬之外，其余部分全部枯死。所以冬季要注意泥土的防凍。碗蓮泥下藕的最佳越冬溫度為3-10°C。

我國(guó)南方地區(qū)無(wú)需保護(hù)即可露地越冬。北方需要采取措施加以保護(hù)。

2、保護(hù)措施

（1）覆蓋法

在花盆底部墊上一層塑料薄膜加枯草，厚度大約3厘米左右，用同樣的方法，在盆頂覆蓋塑料薄膜和枯草。上下兩層塑料薄膜主要起到防雨雪、保暖的作用，厚度根據(jù)當(dāng)?shù)貧鉁亟档瓦m當(dāng)加厚。

（2）濕泥冬藏法

將藕放在地窖過(guò)冬。入冬之前，翻盆取藕，盡量保留藕根上的淤泥，不要折斷藕與藕之間的連接面，以免感染。隨即入窖，放入準(zhǔn)備好的缸中，缸上蓋草，薄薄一層就好。貯藏期間經(jīng)常檢查，適時(shí)向缸面灑水，保持濕潤(rùn)。