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1、高壓鍋/電飯煲浸泡法。把準備好的干竹筍清洗干凈，然后把竹筍放進高壓鍋或者電飯鍋中，在鍋子里面加入適量的清水，清水能沒過竹筍即可；加完水后，把鍋蓋蓋上，開火燜煮20分鐘左右，把竹筍煮至發(fā)軟，煮好后撈起來，用手撕成絲或者切成小薄片，再把撕好的竹筍放在盆中，加入適量清水浸泡4個小時以上（浸泡時間越長越好，建議浸泡一晚最好）。泡好之后隨吃隨取就可以了。

2、小蘇打浸泡法。把干竹筍放進盆中，在盆中加入適量的開水，再加一勺食用小蘇打，用筷子攪拌均勻，然后在上面蓋上蓋子，浸泡一個小時左右，浸泡好了以后，把竹筍撈起用手撕成絲或者切成小薄片，接著放進鍋中，在鍋中加熱水，煮10分鐘左右就可以了，吃的時候清洗干凈即可。