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　　雖然現(xiàn)在檢疫、消毒條件不斷提高，但還是有一些寄生蟲或蟲卵藏在小龍蝦體內(nèi)。因此在烹飪時一定要讓小龍蝦充分熟透，否則人體就會感染寄生蟲。

　　小龍蝦的食性很雜，除植物秸稈和水草外，還以死掉的魚類或同類的尸體為食。由于其有吃腐尸的習慣，它們的身體中攜帶了大量的細菌和有毒物質(zhì)。一些商販捕撈野生環(huán)境下生長的小龍蝦，不經(jīng)過檢疫運到市場低價出售。

還有一些商販故意向養(yǎng)殖池中投喂不干凈的飼料，甚至將被污染的水塘、泥沼作為養(yǎng)殖地。

　　小龍蝦生活的水域中充斥大量的浮游生物，不論人工養(yǎng)殖還是野生的，小龍蝦都是寄生蟲的宿主。