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1、食材：鮮到鮮得舟山帶魚3條、小米椒3個、大蒜適量、生姜適量、豆豉適量、鹽少許、胡椒粉少許、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、食用油適量、蔥絲適量。

2、將帶魚清洗干凈選中段部位切成約一公分的段。魚頭魚尾可以煎來吃。加少許鹽和胡椒粉，1勺料酒抓拌均勻腌制10分鐘。

3、將腌好的帶魚擺放好在盤中。

4、分別將大蒜、生姜、小米辣和豆豉剁踤，加適量熱油激香后加入1勺生抽、1勺蠔油攪拌均勻備用。

5、然后將調(diào)好的醬料鋪在盤中間。

6、水開后放入蒸6分鐘左右。

7、撒上蔥絲裝飾即可。