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1、剛洗過的黑芝麻是可以直接炒的，不過一定要用中火快速翻炒，以免把芝麻炒糊。將濕芝麻瀝干水分之后，不用放油就可以放入鍋內(nèi)翻炒，將炒熟的黑芝麻放在干燥的器皿內(nèi)保存即可。熟黑芝麻可以直接碾碎之后做餡，可以包湯圓、做芝麻餡餅。

2、黑芝麻含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E，還有極其珍貴的黑色素和芝麻素。