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1、查渣面

材料：雞脯肉150克、蔬菜、水面200克、鹽、姜、蔥、料酒、生抽、雞精、味精、紅油、香油、蒜泥、花椒面。

做法：雞脯肉洗凈入鍋；加姜片、料酒、蔥煮熟后，撈出涼冷撕成絲用刀背捶茸。鍋里少放點(diǎn)油，下入雞茸炒至微黃；加少許鹽調(diào)味。大碗中調(diào)好調(diào)味汁，加入面湯或者高湯都可以。將面條、蔬菜煮熟，挑入碗內(nèi)；面上放入雞茸、蔥花即可。

2、素面

材料：面粉，蛋清，鹽，豆芽，胡蘿卜，泡菜，油，醋。

做法：面粉加蛋清、鹽和好后醒一下。然后搟、切。放進(jìn)開水里煮熟，然后撈出來泡冰水。瀝干水后先用油拌一下，然后加醋，再加點(diǎn)開水燙過的豆芽、胡蘿卜、泡菜還有自制的辣醬，拌勻就可以吃了。

3、古早味車仔面

用料：豬蹄1只、豬皮3塊、鹵牛肚1塊、魚丸8粒、寬面1把、菠菜3根、八角、香葉、干辣椒、桂皮、陳皮、姜、冰糖、生抽。

做法：先將豬蹄汆燙后洗凈。鍋入油，放入八角，桂皮，香葉，干辣椒，姜片爆香，再放入豬蹄一起炒制。加入兩勺生抽，兩勺料酒，繼續(xù)翻炒到豬腳全部上色，鍋中加入水，超過豬蹄2厘米即可，放入冰糖，泡發(fā)的豬皮，大火煮開后轉(zhuǎn)為小火慢慢的燜煮至熟。湯鍋中將水燒開，放入寬面，魚丸，煮熟后撈起放入碗中。最后將鹵牛肚切成片，豬蹄，豬皮放入面條上，淋上一勺豬腳濃汁即可。

4、港式車仔面

用料：港式車仔面1包、醬1包、番茄醬適量、泰式甜辣醬適量、火腿。

做法：將在外面買的港式車仔面煮好，放切好的火腿、魚豆腐放在面上，拌好。再將XO醬、番茄醬、泰式甜辣醬也放在面上，然后用各種方法將面拌好，讓每條面上都有醬。

5、什錦鍋?zhàn)忻?/p>

用料：意面、活蝦、鮮魷魚夷貝、海鮮魚骨湯、彩椒青、豌豆、洋蔥、香芹、蒜、胡蘿卜、香葉、紅花碎百里香、胡椒粒、白葡萄酒、鹽。

做法：炒鍋上火放入橄欖油爆香大蒜粒。下入洋蔥、胡蘿卜煸炒出香味。倒入海鮮魚骨湯。然后放入香芹、胡椒子、百里香和紅花碎及香葉。熬煮15分鐘，使海鮮湯成為濃湯。用此湯下入意面。意面煮7～8分鐘即可，不必煮熟。海鮮料用鹽、黑胡椒、白葡萄酒調(diào)味兒備用。面煮好后放入西班牙鍋?zhàn)兄?，加少許海鮮湯。把稍事汆燙過的海鮮放在面上面，再撒上蔬菜。鍋?zhàn)猩匣馉F煮至5分鐘即可上桌食用。