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1、首先用鋒利的刀片割開蒜的假莖，然后將薹切斷，輕輕的抽出來，然后用上面的蒜葉覆蓋住被切開的傷口，避免感染。

2、接著用手將蒜薹直接全部抽出來。一般來說用刀將蒜薹割出來產(chǎn)量會比較高。

3、但是如果后續(xù)下雨了，淋雨之后會導(dǎo)致蒜薹傷口感染，對后面的生長不利，而用手直接抽蒜薹這種做法會導(dǎo)致蒜的產(chǎn)量低，且需要具有一定的技術(shù)，所以現(xiàn)在用的比較少。

4、現(xiàn)如今使用最多的辦法是選在下午的時候抽蒜薹，在抽之前先在基部用手捏一下，或者是用比較鋒利的東西將基部扎破，之后再進(jìn)行抽取，這樣將蒜薹抽出來之后，給蒜苗造成的傷害小，且對后續(xù)的生長也不會造成什么影響。

5、采收蒜薹的最佳方法是用抽蒜薹器抽薹，既快又無傷痕。具體方法是左手抓住露出葉鞘的蒜薹，右手拿住抽薹器卡住葉鞘口處的蒜薹，向下劃去，離地面5厘米左右處向內(nèi)一傾，左手一提，即抽出蒜薹。

6、用蒜抽子（一種簡易抽苔工具，用約5㎜粗30㎝cn長鋼絲制成，一端頭火烤紅后砸扁，用鉗扭成彎月形，做成微型u型鏟頭，另一端按上10㎝長木手柄即可。）順莖下劃，至基部三青葉處外傾，鏟斷蒜苔即可不要鏟穿整個蒜莖，同時抓蒜苔的另一手上抽即出。