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1、因貌似頂花帶刺的小黃瓜，所以俗稱海參花。海參花其實(shí)是海參的頭部和內(nèi)臟，包括海參的呼吸樹(shù)（水肺）、海參嘴、腸和卵。

2、普通海參的參芽較小，但是加拿大野生北極參的參芽顏色金紅漂亮，泡發(fā)好后形狀像珊瑚。

3、因?yàn)楸睒O參是純野生海參，其參芽的口感爽脆，帶一點(diǎn)哏，介乎蜇頭和龍須菜之間，適合做涼菜或爆炒，還常常用于沏茶、泡酒或者煨湯。