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1、若肉是在5℃以下的環(huán)境解凍并且沒有解凍太久就還可以繼冷凍，肉在解凍過程中會接觸、產(chǎn)生很多細菌，口感、品質(zhì)也會變差，所以我們平時解凍了肉最好立馬吃完。

2、除此之外，也不要把肉放在熱水、溫水中解凍。初次冷凍的肉，其組織在冰晶的作用下已有所破壞，再次冷凍的破壞力更強，進而使肉的保水力更低，解凍后由于血水滲出使肉的營養(yǎng)價值和風味全面下降。

3、因此，應特別注意此類肉，盡量避免食用。