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1、看土豆是否有損傷。如果土豆已經(jīng)破皮，或者土豆有蟲蛀孔洞的，建議不要選購這類土豆。這種土豆混有傷殘、蟲害，往往容易變質(zhì)，買回家放置不久。而且這類土豆的口感也不好，營養(yǎng)也較差，實(shí)在沒必要買回家食用。

2、看土豆的外形。通常來說，土豆有兩種類型，一種是外形沒那么規(guī)則的，一種是比較圓的，一般我們會建議選擇那種外形比較圓的土豆，因?yàn)檫@里土豆削起來很方便，比較不那么費(fèi)勁。所以說選擇越圓的土豆購買越好。

3、看土豆是否起皮。如果是起皮的土豆，會感覺比較面比較甜，適合拿來蒸或者燉；如果是那種表皮比較光滑的土豆，它的口感會比較實(shí)、脆，此時若是拿來炒土豆絲的話，那是再合適不過了。所以選購?fù)炼挂獙W(xué)會從自己的實(shí)際需求出發(fā)。

4、看土豆的肉質(zhì)顏色。土豆的果肉分為兩種顏色，一種是黃色的，一種是白色的。通常來說，黃色肉質(zhì)的土豆，往往會比較粉比較面，如果是白色肉質(zhì)的土豆，通常會感覺比較甜。所以選購?fù)炼箷r也要注意這一點(diǎn)細(xì)節(jié)，要把握好。