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1、如果將新鮮螃蟹冷凍1年，建議最好不要吃。通常海鮮類食品在冰箱內(nèi)的保存時間不可過長，冷凍的時間以2-3個月為宜，而1年已遠(yuǎn)超過此時間段。

2、冷凍只是能起到殺死部分微生物的作用，但不能完全滅菌，許多細(xì)菌耐低溫能力比較強，如黃桿菌屬細(xì)菌來自于海水或者淡水，可以在低溫中生長，常見于冷凍的肉制品中。如果吃了被黃桿菌屬細(xì)菌等污染的螃蟹，則可能引起腹瀉、脫水、惡心、嘔吐等表現(xiàn)。