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1、綠葉菜。

從市場(chǎng)買回來(lái)的綠葉菜先放在通風(fēng)處風(fēng)干葉子表面的水分，然后用廚房紙把菜包好裝入保鮮袋，最后把袋子扎好放入冰箱冷藏室保存。由于廚房紙會(huì)吸收水汽，這樣蔬菜就不會(huì)被水蒸氣浸泡以致腐爛。這個(gè)方法適用于大部分綠葉菜，如生菜、小白菜、菜心、菠菜、空心菜、上海青、芹菜等。

2、胡蘿卜。

先用紙把胡蘿卜表面的水分擦干或自然風(fēng)干，將胡蘿卜頂上長(zhǎng)葉的綠色部分切掉，然后裝入保鮮袋放在冰箱冷藏室儲(chǔ)存即可。

3、茄子。

把茄子放在冰箱儲(chǔ)存時(shí)要注意不能讓茄子沾染水分，且表面沒(méi)有裂痕，因?yàn)榍炎拥谋砥ざ紩?huì)覆蓋著一層蠟質(zhì)，這層蠟不僅能保證茄子的光澤度，還能有效防止微生物對(duì)茄子的侵害。因此儲(chǔ)存時(shí)不要用水沖洗，保持茄子的表皮干燥后直接裝入保鮮袋。

4、玉米。

把需要儲(chǔ)存的玉米的最外層的厚皮去掉，留3層的玉米內(nèi)皮，不用清洗，切記不要把玉米皮及玉米頭部的毛絮全部剝掉，然后把玉米裝入保鮮袋，擠出多余的空氣扎緊，最后把玉米放在冰箱的冷凍室儲(chǔ)存。

5、菌菇。

儲(chǔ)存菌菇類食物時(shí)要注意不能讓它們沾水，要保持干燥，因?yàn)槿绻此苋菀壮霈F(xiàn)菌類食物腐爛變質(zhì)的情況，保存時(shí)最好把菌菇類食物裝入牛皮紙袋再放入冰箱冷藏室保存，因?yàn)榕Ｆぜ埓人芰洗笟?，而且紙袋?nèi)部不會(huì)積累水分和濕氣，可重復(fù)多次使用。

6、水果。

大多數(shù)水果都適合在冰箱中低溫保存，不過(guò)需要注意的是，將水果放入冰箱之前不要清洗，因?yàn)樗砻嬗兄烊坏墓z，果膠可以抵御微生物，防止水果水分的流失。西瓜、哈密瓜等厚皮水果，可以直接放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存。蘋果、葡萄、荔枝、龍眼、桃子、李子、蓮霧、櫻桃、草莓、藍(lán)莓等水果放入冰箱冷藏時(shí)用紙袋或保鮮袋裝好，可以防止水分過(guò)快蒸發(fā)，同時(shí)在保鮮袋上扎幾個(gè)小孔，使水果能夠透氣，防止腐爛。