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　　木耳不焯不能吃。新鮮的木耳具有毒性，必須要經(jīng)過焯水處理，才能食用。干的木耳沒有毒性，但在烹飪之前需要用溫水泡發(fā)，最好是焯水后再烹飪。

　　木耳不焯能吃嗎

　　黑木耳屬于菌菇類類食物，一般新鮮的菌菇類都帶有一些毒性，所以我們必須要焯水過后才能烹飪。焯水的時(shí)候不宜太久，控制在一分鐘之內(nèi)，不然會(huì)丟失其營(yíng)養(yǎng)成分。

　　焯水步驟：

　　1、將木耳的硬根摘掉(干的木耳需要泡發(fā)再摘)，清洗干凈;

　　2、將水煮開，然后倒入木耳，一分鐘后撈出即可。

　　涼拌木耳的做法：

　　1、將木耳泡發(fā)，洗干凈，焯水撈出;

　　2、把大蒜、辣椒等制成醬料(根據(jù)個(gè)人喜好制作);

　　3、把木耳瀝干后，倒入制好的醬料，然后攪拌即可。