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　　堿性食物是指食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學(xué)成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，溶于水后生成堿性溶液。

很多人認(rèn)為，吃起來味道酸的是酸性食物，其實食物的酸堿性并不是簡單的憑借味覺就能夠判斷的，食物的酸堿性主要是看食物的無機(jī)鹽屬于酸性還是堿性。在生活中，常見的強(qiáng)堿性食物主要包括：葡萄酒、茶葉、海帶、葡萄、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿卜、天然綠藻、田螺、黑木耳等，孕婦盡量不要食用這類強(qiáng)堿性食物。

中堿性食物主要包括：蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、檸檬、梅干、大豆、胡蘿卜、西紅柿、油菜、莧菜、芹菜、腌雪里蕻、榨菜、蘿卜干、南瓜、桔子、紫菜、泡青菜、豆乳粉等。弱堿性食物主要包括：豆腐、馬鈴薯、甘藍(lán)菜、卷心菜、油菜、紅豆、梨、蘋果、蘿卜、洋蔥等。