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1、松茸可以冷凍。常見的就是松茸冷凍保存，先把松茸清洗一下，用盆子放一盆清水，水龍頭開著，但是不要太大的水，保持活水的狀態(tài)。輕輕地在水中剝?nèi)ゾ由系哪嗤梁碗s草。在菌根位置，用小瓷刀，小心地削去根部的泥沙。一般來說，松茸本身就是褐色的菌子，菌蓋的絨可以刮也可以不刮，那個是完全可以吃的，個人覺得只要把泥土那些清理干凈就好了。畢竟松茸生長的地方都是無污染的地區(qū)。不用太講究的剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

2、洗和去根的動作一定要快。夏天氣溫很高，松茸2個小時內(nèi)很快就開傘，細(xì)胞壁脫水變軟了。洗好之后注意滴干水分。可以用干凈的毛巾，輕輕地過一遍。千萬不要像擦桌子那樣擦!或者，放在篩子上略晾干一下，也是不錯的選擇。

3、松茸冷凍的溫度大約在-18度左右。冰箱格子里先用保鮮袋鋪上一層，讓后逐個的擺放上松茸即可！