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1、黑米沒有禁忌的食物。因?yàn)楹诿撞灰字鬆€，而且多食后易引起急性腸胃炎，消化功能較弱的孩子和老弱病者最好少食，它與大米配伍可用于須發(fā)早白、產(chǎn)后體虛者。

2、黑米是黑稻加工產(chǎn)品，屬于秈米或者粳米，是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種，黑米稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，黑米是非糯性稻米。

3、黑米呈黑色或黑褐色，營養(yǎng)豐富，食、藥用價(jià)值高，除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽(yù)。