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1、干魷魚：魷魚干品為扁平塊狀，稍微有點(diǎn)細(xì)長，并不完全的塊狀物，如果只是一塊而不顯得細(xì)長，大多為非干魷魚。在購買干魷魚的時候，還要挑選體型完整的，表面光亮潔凈，如果表面給人的感覺不是潔亮光滑的，請不要購買。如果發(fā)現(xiàn)是圓圓的，請不要選這樣的，有可能是烏賊魚。

2、從色上挑選：優(yōu)質(zhì)的魷魚干通透紅色，嫩的體型較小，色淡黃透明，體型較薄，如果是老的魷魚色就會有點(diǎn)發(fā)紫色，體型也比較大，魚魷魚白霜是一層薄而透明的。如果是變質(zhì)的魷魚干，它的色比較暗，看上去沒有新鮮感，還有一層厚厚的白霜，并且不通透。如果是看上去特別好看，白凈白凈的，可能賣家會說這多好多好，實質(zhì)上這樣的魷魚是加工過的，對人體無益。

3、手感上挑選：將手指按壓魚體，如果魚體緊實，有彈性，摸上去軟軟的，就是新鮮貨，這是因為魷魚只有一條葉狀的透明薄膜穿透體內(nèi)，要是摸上去硬硬的，這個時候請不要選購，因為它是烏賊魚，烏賊魚有一條船形的硬骨在體內(nèi)。

4、無損傷：無損傷，通體完整，肉質(zhì)結(jié)實、肥厚。另外要判斷其軟硬度。質(zhì)量好的魚干柔軟、摸上去很光滑，不生硬、肉肥厚，如果用手摸起來干硬干硬的，大都是時間較長存放的結(jié)果，以不食為好，吃起來沒有口感。如果有損傷的話，也不要購買，魷魚通體結(jié)實，如碰其頭部，結(jié)實有力，則為新鮮品，如果殘而不全，那是放的時間長了。

5、看它的外型：魷魚的外型細(xì)長，最后是菱形的，它的肉在胴體的兩則，而我們在飯店吃的時候大多沒有細(xì)細(xì)的觀察，不少人認(rèn)為它是圓的，像我們家鄉(xiāng)都把它叫做圓魷，可見人們是把它當(dāng)作圓形的來看待了，在購買時有時購買的就不是魷魚，也用的不是新魚的，而出現(xiàn)了殘缺。

6、不新鮮不買，拿不準(zhǔn)不買：對于魷魚，如果你認(rèn)為心里拿不準(zhǔn)，或都感覺也是不錯的吧，如果出現(xiàn)這樣的心理想法時，就不要購買，新鮮的會給人以美感，而有問題的總是讓人拿不準(zhǔn)，特別是海產(chǎn)品，包括水產(chǎn)品，吃出事的很多，再加像魷魚這種好多人不是常食用的海產(chǎn)品，加工方法很多，如用甲醛保存，可讓壞魚如新，但對人體的危害是可想而知的。