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1、首先，市面上用頭數(shù)衡量海參的大小，多少頭就是一斤海參有多少個，頭數(shù)越少海參越大。60-80頭的意思就是1斤海參有60-80個左右的海參的意思。

2、一般最大的是30-40頭的，中等的是60-80頭的?，F(xiàn)在市場上由于海參品種、質(zhì)量、加工、產(chǎn)地的不同，呈現(xiàn)出來的干海參大小也不同。價格相差很大（實(shí)際上海參的大小不影響品質(zhì)跟營養(yǎng)的）。一般來說海參加工好的海參盡量要選擇干癟的，越干的水分越少。

3、一只好的海參加工完成后是5-8克左右，一斤是500克，大致在60-100頭左右。野生海參營養(yǎng)價值高，但由于是野生的，海域面積小，產(chǎn)量十分有限，在國內(nèi)只有少數(shù)類似于福臨門海參和同仁堂這樣的老牌能夠買到，野生海參一年四季都是可以服用的，它的吃法也有很多，可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。先把野生海參發(fā)好，然后直接嚼著吃，慢慢嚼或者是把它放進(jìn)粥里面，蜂蜜里面，牛奶里面一起吃。