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1、小赤甘和大赤甘采摘標(biāo)準(zhǔn)不同

小赤甘與大赤甘的區(qū)別跟樹種、工藝等完全沒有關(guān)系，僅僅跟鮮葉采摘早晚有關(guān)系。

小赤甘是采用一芽兩葉、而大赤甘采用一芽三葉制作而成。而大家所熟知的金駿眉是采用芽頭、銀駿眉是采用一芽一葉制作而成，正山小種紅茶則是采用采摘比較晚的鮮葉原料制作而成。

以上所提到的茶葉，茶樹品種、制作工藝等都相同，只不過鮮葉采摘時機(jī)不同，因而成就了不同的茶葉等級和品質(zhì)。

2、小赤甘和大赤甘品質(zhì)特征不同

小赤甘，外形烏黑有光、緊細(xì)秀挺、略帶小金毫，以花果香為主，湯色橙紅略淺、清澈明亮，滋味醇厚鮮爽。

大赤甘，外形烏黑有光、緊細(xì)秀挺，以花果香為主，湯色橙紅明亮、深琥珀色，滋味略平，口感略次于小赤甘。