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　　新疆地區(qū)的瓜果特別甜，主要是因?yàn)樾陆貐^(qū)光照強(qiáng)度大、日照時(shí)間長(zhǎng)，能促進(jìn)瓜果的光合作用，從而合成更多的糖類等有機(jī)物。同時(shí)，新疆地區(qū)晝夜溫差比較大，有利于瓜果類積累糖分、制造香氣和色素，可顯著地提高果品的品質(zhì)，以及增加瓜果的甜度。

　　新疆瓜果為什么那么甜

　　新疆維吾爾自治區(qū)，簡(jiǎn)稱“新”，首府烏魯木齊市，位于中國(guó)西北地區(qū)，是中國(guó)五個(gè)少數(shù)民族自治區(qū)之一。面積166萬(wàn)平方公里，是中國(guó)陸地面積最大的省級(jí)行政區(qū)，占中國(guó)國(guó)土總面積六分之一?？芍氖?，新疆是我國(guó)著名的“瓜果之鄉(xiāng)”。這里出產(chǎn)的瓜果色鮮、果香、味甜,吐魯番的葡萄、哈密的瓜更是從愛吃的果中佳品。

　　這主要與新疆的氣候特征有關(guān)，新疆遠(yuǎn)離海洋，深居內(nèi)陸，四周有高山阻隔，海洋氣流不易到達(dá)，形成明顯的溫帶大陸性氣候。氣溫溫差較大，日照時(shí)間充足，降水量少，氣候干燥。由于新疆大部分地區(qū)春夏和秋冬之交日溫差極大，故歷來(lái)有“早穿皮襖午穿紗，圍著火爐吃西瓜”之說(shuō)。

　　在1000多年以前，塔里木、吐魯番等地已有了梨的栽培種植?，F(xiàn)在，新疆梨樹資源在天山南北都有廣泛分布，全疆的梨有58個(gè)當(dāng)?shù)仄贩N和80多個(gè)從內(nèi)地引進(jìn)的優(yōu)良品種。其中，庫(kù)爾勒香梨更是遐邇聞名。庫(kù)爾勒香梨皮薄、肉細(xì)、汁多，香味濃郁，酥脆爽口，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。