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1、看顏色

凍蝦分為兩種,一種是紅蝦。紅蝦即煮熟后再冷凍的蝦。對(duì)于這種,看蝦頭顏色。蝦頭非常亮頭,不黑,那是好的蝦。而如果發(fā)黑就是不新鮮的了。紅蝦是熟的頭部有黑色是死了之后凍的,這種是不能要的。

2、看外形

不管是紅蝦還是青蝦,都可用這個(gè)方法快速鑒別,即看蝦頭有沒有脫落,如果整個(gè)蝦比較完整,頭尾和身體緊密相連,說明蝦比較新鮮。而蝦頭脫落了的,頭和身體,殼與肉相連松懈,頭尾易脫落或分離,就是不新鮮的。