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1、醒酒時間的長短主要取決于酒的年齡、品種和特性等。不同的酒時間也不一樣。一般年輕的新酒基本上提前半個小時左右就可以了。比較復雜的是濃郁型的紅葡萄酒，如果儲存年限太短，這種酒至少要提前兩個小時開啟酒。

2、紅酒開瓶后容易被空氣氧化，降低紅酒的風味、香氣及口感，雖可以繼續(xù)飲用，但是失去了品嘗紅酒的意義。另外，紅酒開瓶后容易滋生細菌，放久了可能會發(fā)生變質，如果紅酒出現(xiàn)變色、變味或發(fā)霉等情況，就不能喝了，以免導致身體不適。通常開瓶后的紅酒可保存3~5天，如果是品質較好的紅酒，可以保存更長時間，這與酒液中多酚類化合物的含量有關，若紅酒中單寧含量越高，則口感越醇厚，也更加適合長期儲存。