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　　可以通過顏色、氣味等方式進行辨別。好的陳皮嘗起來味道也是甘香醇厚。因為，陳皮顏色越深并且陳皮表面沒有長毛就是好的陳皮?；蛘呖梢月勱惼さ臍馕叮殃惼し旁诒亲由下勔宦?，能聞到馥郁香氣就是好的陳皮。還可以用手摸陳皮，陳皮摸起來手感更硬、質(zhì)輕就是好的陳皮。陳皮是蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟干燥果皮。

　　陳皮剛制成時其溫燥的性質(zhì)還比較大，因此一般會把陳皮放置3年以上來，在曬干的過程中可能存在果皮夾有灰沙、雜質(zhì)等物質(zhì)，因此陳皮泡水喝之前是可以清洗一下的。

　　自己曬干的橘子皮可以當陳皮用嗎

　　自己曬干的橘子皮不可以當做陳皮用,必須要經(jīng)過足夠時間的陳化。一般來說三蒸三曬的橘子皮陳化一年就是陳皮了,而天然生曬的陳皮則需要陳化3年以上。如果自己真的想用陳皮的話,可以考慮一下新會陳皮,不過新會陳皮價格相對來說還是比較高的。

　　陳皮用多少度水泡最好

　　陳皮可以用90℃到100℃左右的水泡。陳皮是蕓香科植物橘及其栽培變種的果實經(jīng)采摘后剝?nèi)」?，再曬干或低溫干燥而成的，由于陳皮在曬制過程中水分大量蒸發(fā)，其質(zhì)地較為干硬，因此如果水溫過低會導致陳皮有效成分無法完全析出到水中。