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1、萌芽：豆芽萌芽時(shí)期，綠豆播種后的前兩天，沒有太大變化，慢慢地皮會(huì)裂開，體積增大，育苗盆中的水會(huì)減少。

2、幼苗：綠豆開始長出幼苗，進(jìn)入生長期。第三天的時(shí)候，種皮就會(huì)裂開，并從縫隙里長出一個(gè)淡黃色的嫩芽，這個(gè)嫩芽就是豆芽的根。

3、抽生：綠豆芽的葉片開始進(jìn)入抽生期，第五天的時(shí)候，豆芽的根繼續(xù)生長，并長出側(cè)根，幼芽抽出，并慢慢長出幼葉。

4、長高：豆芽進(jìn)入長高期，通常培養(yǎng)7～10天，即可摘取食用。不過要注意衛(wèi)生問題，以免豆芽感染病菌壞掉，造成損失。