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　　每年公歷1月20日或21日，太陽到達黃經(jīng)300度的時候便是大寒節(jié)氣，大寒也是二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣。

　　《三禮義宗》中記載到，“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大。寒氣之逆極，故謂大寒。”這時寒潮南下頻繁，是我國大部分地區(qū)一年中的最冷時期。按照我國風(fēng)俗，每到大寒節(jié)氣人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準備年貨。南京人會用老母雞加入?yún)㈨?、枸杞、黑木耳等合燉成雞湯作為大寒時節(jié)的一種特殊的生活享受。天津人會在臘月最寒冷之時，拿出一些上等好米做成臘米煮食。舊時大寒時節(jié)的街上還常有人們爭相購買芝麻桔的影子，寓意著“芝麻開花節(jié)節(jié)高”的意思。