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　　螃蟹做法非常多，但能最大程度保留其鮮味和原味的做法要數(shù)清蒸螃蟹，不過很多人都不大會正確的清蒸方法，例如蒸螃蟹是用冷水還是熱水，大概蒸多久，需要放些什么?這些你都清楚嗎?不了解的話趕緊來看看下文是如何解答的吧。

　　螃蟹蒸多久是根據(jù)螃蟹多少以及大小決定。螃蟹外殼較硬，在蒸制的過程中不會像花甲、生蠔一樣打開外殼，相對來說會耗時久一些，一般水開后放入，先大火蒸5分鐘，然后再根據(jù)螃蟹多少以及大小決定接下來蒸制的時間，如：

　　1、3兩以下的螃蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右;

　　2、3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右;

　　3、4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。

　　通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右，而數(shù)量每超過3只增加2分鐘。