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香砂又叫香砂仁，是植物的果實(shí)，它氣味辛涼，常被用作香料。是多年生姜科植物的果實(shí)或種子，目前主要在調(diào)料市場(chǎng)出售。

香砂喜溫暖濕潤(rùn)氣候，但怕旱，怕霜凍，遇短暫低溫霜凍仍能越冬生長(zhǎng)。年均氣溫15-20℃。疏松肥沃，富含腐殖質(zhì)的砂質(zhì)壤土栽培為宜。樹(shù)木稀疏（透光度約40%）環(huán)境生長(zhǎng)。蔭蔽度50%-60%左右的林下或溪邊濕潤(rùn)排水良好的山谷坡地，山坡，水田，房前屋后等都能種植。

香砂為多年生姜科植物的果實(shí)或種子，中藥材市場(chǎng)上銷量不大，主要在調(diào)料市場(chǎng)出售。 具有化濕開(kāi)胃，溫脾止瀉，理氣安胎的功效，有極高的藥用價(jià)值。香砂不僅是常用的中藥材，也是人們生活中常用的烹調(diào)佐料佳品。如今隨著人們生活質(zhì)量的提高，對(duì)美味的不斷追求，香砂已廣泛應(yīng)用于火鍋，川菜，燒鹵菜等佐料調(diào)味的主要香料。香砂主要分布貴州羅甸、云南昭通、大理，四川宜賓，瀘州等地區(qū)。