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　　小蘇打是碳酸氫鈉，是一種無機(jī)化合物。白色粉末或細(xì)微結(jié)晶，無臭、味咸、易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微堿性。廣泛應(yīng)用于羊毛的洗滌劑、皮革、選礦冶煉、滅火劑及金屬的熱處理，纖維、橡膠工業(yè)中。日常生活中用來發(fā)面和清潔污垢，效果很好。

　　小蘇打就是碳酸氫鈉。它的化學(xué)分子式是：NaHCO3。平日，人們用它作為發(fā)面用的面起子。也可以用它在發(fā)好面后，兌進(jìn)面里少量，中和發(fā)面引起的酸味。這樣，再蒸好的饅頭就沒有酸味了。而且，饅頭發(fā)的特別好，又大又眩乎的！

　　用小蘇打，還可作為清潔劑。可以用干凈的濕抹布沾著小蘇打，擦拭帶有污垢的碗、筷、器具、磁磚、家具等，然后，再用清水清洗干凈，非常光亮。

　　小蘇打?qū)儆谄珘A性物質(zhì)。由于碳酸氫鈉偏堿性，可用于治療代謝性酸中毒，也常用于內(nèi)耳眩暈、兒童真菌感染有很好的效果。