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1、蘿卜干，把蘿卜洗凈，切成一到兩厘米的方條，撒上適量的鹽腌出水份即可,之后撈出蘿卜條涼曬。

2、蘿卜曬的軟軟的，體積上要少于鮮蘿卜的一半或者三分之一就差不多。然后把曬好的蘿卜條放在容器里面。

3、把切好的姜蒜片放到容器里，倒上醬油和味極鮮各一半，數(shù)量要和蘿卜條齊平，再倒入兩勺糖和小許白酒。

4、用筷子上下攪均勻即可，一天一夜就可以食用，不用再放鹽了，也不用擔(dān)心變質(zhì)。