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1、菜板買(mǎi)回家后先清洗，清洗時(shí)用開(kāi)水，因?yàn)椴税灞砻嬖诔鰪S時(shí)打了一層蠟，要把兩面的蠟都洗掉。洗好后再用濃鹽水浸泡1小時(shí)，鹽是吸潮的，可以防止菜板干燥開(kāi)裂。

2、處理熱脹冷縮問(wèn)題：將洗好的菜板涼干后，在菜板中間鉆個(gè)孔，直徑約5毫米到10毫米。用小木條塞住這個(gè)孔就可以了。

3、還要給菜板涂一層油。要將食用油燒開(kāi)，用熱油均勻地淋在上面，讓菜板和油充分接觸。然后涼干，讓油被砧板吸收，最后用清水洗凈。