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　　核心功效

　　改善血脂、健腦補腦、改善睡眠

　　簡介

　　核桃是胡桃科胡桃屬植物，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。其對人體有益，是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。

　　功效與作用

　　1、改善血脂，核桃中有豐富的油酸和亞麻酸，屬于不飽和脂肪酸，能幫助降低膽固醇。研究表明，如果每天吃核桃，那么發(fā)生心血管疾病的概率也會明顯降低。

　　2、健腦補腦，核桃內(nèi)含有豐富的磷脂，是大腦內(nèi)的重要組成部分，能夠幫助改善記憶力，促進大腦發(fā)育。對于正在發(fā)育的小孩來說，可以每天吃點核桃，這樣有利于促進其智力發(fā)育。

　　3、改善睡眠，常吃核桃，可以幫助改善睡眠。研究表明，經(jīng)常吃核桃的人比不吃核桃的人睡眠質量更高。建議將核桃磨成粉，每天煮點核桃粥，健康又美味。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜

　　禁忌人群

　　陰虛火旺人群、大便溏泄者、腹瀉者、三高癥者、上火者

　　不宜同食

　　1、濃茶，核桃中存在著豐富的蛋白質和鈣質，濃茶富含鞣酸物質，用核桃搭配濃茶一起吃，會使蛋白質和鈣質與鞣酸結合生成無法被人體消化和吸收的鞣酸蛋白和鞣酸鈣，不僅會降低食物的營養(yǎng)和保健價值，還會引起消化不良。

　　2、白酒，白酒是我國傳統(tǒng)的蒸餾酒，味道甘甜刺激，正好屬于大熱的酒品，食用核桃時是不能搭配白酒一起吃的，以免加重體內(nèi)的火氣而引起上火的癥狀。

　　食用方法

　　1、核桃煲雞湯

　　核桃去殼取肉，將核桃肉與陳皮用清水浸透洗凈；雞去內(nèi)臟、去油脂，洗凈；將上述食材放入鍋中，加1000毫升水，用小火煲約2小時，最后加鹽調(diào)味即可。

　　2、核桃仁粥

　　先將核桃仁15克，雞內(nèi)金12克搗爛如泥，加水研汁去渣，同粳米100克煮為稀粥。上為一日量，分頓食用，連服10天為一療程。