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1、破壁機(jī)打銀耳是能出膠的，在煮銀耳的時候要想讓其快速出膠的話，在用水泡發(fā)之后，需要將其搗爛，且越弄碎越好，而用破壁機(jī)將銀耳打碎之后再煮的話，就能很快讓其煮出膠了，且還能縮短煮制時間，非常方便。

2、銀耳是一種非常滋補(bǔ)的食材，它營養(yǎng)豐富，口感綿軟香甜，很多人都會將它買回家煮制食用，不過現(xiàn)在市面上大部分的銀耳都是干制的，在煮之前需要先浸泡，然后再撕扯成塊狀，再進(jìn)行煮制，也有人為了讓銀耳快速出膠，會將其放到破壁機(jī)中打制。

3、在泡發(fā)銀耳的時候，用溫水和冷水都是可以的，但是用溫水泡發(fā)時間會比冷水更短一些，基本上泡30分鐘左右就可以了，另外，銀耳煮的時間不能過短，等水燒開之后轉(zhuǎn)小火之蓋上蓋子煮50分鐘左右就可以了，這樣不僅膠質(zhì)充足，營養(yǎng)也是最為豐富的。