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1、胡蘿卜選擇大小適宜的，表面光滑的新鮮胡蘿卜，洗干凈。

2、先把胡蘿卜兩頭去掉，要中間部位。

3、把胡蘿卜一面切掉一小片，然后把胡蘿卜倒放一切板上，這樣胡蘿卜不會滾來滾去切片更加方便。

4、將胡蘿卜切成薄片，熟練后可以快速切，不熟練的時候一片一片地切成薄片，越薄越好，盡量切得均勻些，每一片胡蘿卜片按照原來順序依次排列，不要打亂了。

5、將切好的胡蘿卜片在案板上摞成長條，碼放均勻，都不要太厚。

6、左手壓住胡蘿卜片，右手拿刀將胡蘿卜切成絲。