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切割牛肉的技巧 切牛肉的正確方法

更新時(shí)間：2022-04-07 11:49:15作者：佚名

切割牛肉的技巧 切牛肉的正確方法

1、牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長(zhǎng)纖維切斷。

2、不要順著纖維組織切，這樣會(huì)變的沒(méi)法入味，還嚼不爛。

3、首先要找到肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。

4、切出來(lái)的肉片是“井”字狀的感覺(jué)的，牛羊的肉是不太好咬的，如果順著紋理切，就很容易咬不動(dòng)哦。

本文標(biāo)簽： 方法  正確  技巧  切割  

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