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1、蘇打粉可用什么代替

蘇打粉可以用泡打粉、酵母粉、食用堿等代替。

泡打粉的的主要成分是小蘇打加可一些酸性成分和玉米淀粉制成的，在制作一種食物時(shí)泡打粉的效果比蘇打粉更好，所以泡打粉是可以代替蘇打粉的；酵母粉是酵母沒有經(jīng)過分解形成的，可以幫助面粉等食材發(fā)酵，在沒有蘇打粉時(shí)也可用酵母粉代替；食用堿是一種食品疏松劑好肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發(fā)，去除發(fā)面團(tuán)的酸味，也是可以用來代替蘇打粉的。

2、蘇打粉是由什么做成的

蘇打粉化學(xué)名稱叫碳酸氫鈉，又叫小蘇打，是一種細(xì)小的白色晶體，是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈弱堿性，從而可以用作食品制作過程中的膨松劑。