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1、可以喝牛奶。

2、辣其實不是一種味道，而是一種痛覺。無論是舌頭還是身體其他部位，只要神經(jīng)能感覺到的地方，就能感受到辣。要解舌頭的辣，主要就是靠稀釋辣的這種痛感，用冰水的效果沒有冰牛奶好，因為牛奶不僅可以稀釋辣，其中含有的酪蛋白還可以抵消辣椒素帶來的刺激。

3、辣椒里面有一種叫辣椒素的東西，會緊緊地與味覺器官上的神經(jīng)受體相結(jié)合，而且它是不溶水的，它只能與油類、酒精和脂肪相結(jié)合。所以這就不難解釋為什么喝牛奶比喝水更解辣。

4、但是，最能緩解辣味的牛奶是脫脂牛奶，以前認(rèn)為牛奶中的脂類能更好地與辣椒相結(jié)合，但現(xiàn)在的科學(xué)研究表明，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。