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1、井窖儲存。選擇地勢高、土質(zhì)堅實、地下水位低的地方，向下挖一口井，不能挖得太深，如果井底太潮濕，這樣，紅薯會因濕、熱而加重腐爛，不利于儲存。

2、池子儲存。池子底部鋪上3厘米厚的干沙子，將紅薯由底向上逐塊堆積，應(yīng)避免紅薯與窖壁直接接觸。

3、室內(nèi)儲存。把室溫控制在15℃左右，把紅薯放在透氣的木板箱內(nèi)保存；如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠墻處，應(yīng)墊上木板，以防受潮。在溫暖的白天里，要適當打開窗口換換氣，以保持室內(nèi)空氣新鮮，還要防止冷風吹入。

4、紙箱儲存。找一個空紙箱，先在底部鋪上一層衛(wèi)生紙，或是廢報紙，然后擺上一層紅薯，也是一層一層的擺平再鋪上一層紙，再擺上一層紅薯，直到擺滿紙箱，再多放一些紙，這樣既防潮又阻止紅薯與空氣過分接觸，從而減慢氧化速度。

5、曬干儲存。把紅薯切片，放到室外、向陽、干燥、通風的地方晾曬；曬干后，放在室內(nèi)干燥地方保存起來，吃前用水泡一下。