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1、雞蛋液是指雞蛋去殼后經(jīng)加工處理后的液體。分為蛋清液、蛋黃液、全蛋液。

2、全蛋液指的就是整個雞蛋打出的蛋液，蛋清里面含有的水分高達90%，另外10%主要就是蛋白質(zhì).

3、雞蛋清里面的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值非常的高，它的營養(yǎng)功效僅次于母乳，另外非常容易被人體所吸收，是所有食物當中最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)之一。