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1、油炸雞腿如果油溫比較高，一般3到4分鐘即可；如果油溫較低，一般炸8到10分鐘即可。雞腿中含有大量水分和蛋白質(zhì)，每一百克雞腿中蛋白質(zhì)的含量高達(dá)22克，除此以外它還含有磷、鐵以及胡蘿卜素和硫胺素等多種微量元素。

雞腿是一種高營(yíng)養(yǎng)食材，富的蛋白質(zhì)和微量元素，鐵磷鈣以及鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，它們能增強(qiáng)體力，促進(jìn)體力恢復(fù)，也能緩解身體疲勞。平時(shí)人們食用雞腿以后還能吸收豐富的熱量和煙酸以及膽堿等營(yíng)養(yǎng)成分，它們既能抗疲勞也能促進(jìn)腦部發(fā)育。

2、雞腿的功效：

保護(hù)心血管：平時(shí)多吃一些雞腿，還能保護(hù)人類(lèi)的心血管，因?yàn)殡u腿中還有一定數(shù)量的脂肪，而這些脂肪又是由亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸構(gòu)成的營(yíng)養(yǎng)成分，這些營(yíng)養(yǎng)成分被人體吸收以后，能促進(jìn)身體內(nèi)脂肪酸與膽固醇的代謝和分解，可以稀釋血液，降低血液粘稠度，對(duì)現(xiàn)代人類(lèi)高發(fā)的高血脂與動(dòng)脈硬化還有血栓都有明顯的預(yù)防作用。

補(bǔ)鈣壯骨：雞腿中不得含有豐富的蛋白質(zhì)，它還含有大量的微量元素磷和鈣，這些物質(zhì)都能促進(jìn)人體骨骼發(fā)育，而且能加快人體對(duì)鈣的吸收與利用，平時(shí)人們適量食用一些雞腿能預(yù)防身體缺鈣也能促進(jìn)骨骼發(fā)育，特別是人們?cè)诔霈F(xiàn)骨折或者骨質(zhì)疏松等癥以后，多吃些雞腿對(duì)病情恢復(fù)大有好處。