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1、在一些餐館里面，會(huì)看到一些用雞中寶制作的菜肴，例如椒鹽雞脆骨、麻辣雞脆等。雞中寶指的是雞大腿中間一塊軟骨中的黃色部位，指甲蓋般大小，色澤淺黃，表面略帶一些肉，吃起來爽脆可口。

2、雖然雞中寶塊頭比較小，但是里面蘊(yùn)含了豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，例如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，還有骨黏蛋白、骨膠原等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，口感也十分不錯(cuò)。

3、將買回來的雞中寶清洗干凈，瀝干水分之后加蒜、鹽腌制一個(gè)小時(shí)，在鍋中熱油，將集中膿包放進(jìn)去炸6-7分鐘，撈出來控油，在鍋中倒油放入蔥蒜爆香，加入豆瓣醬爆香，放適量冰糖調(diào)味，融化后放入雞脆骨，加雞精爆炒即可出鍋。