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1、在泡發(fā)干鮑魚時一定要使用純凈水，在泡發(fā)以前，也要用干凈的純凈水把干鮑魚的表面沖洗干凈，然后再把它放入到一個無油無水的盆中，加入準(zhǔn)備好的純凈水，一定要讓水的數(shù)量完全沒過干鮑魚。

2、干鮑魚用純凈水要浸泡48小時，在浸泡的過程中要經(jīng)常換水，每隔3到4小時換水一次最合適。把泡好以后的干鮑魚取出以后，在它的頂部有一個類似于干貝的東西，它也叫鮑魚腸柱，鮑魚的腸子就是它的附近，把它去掉以后可以把鮑魚腸全部去除。

3、再把干鮑魚的腸子去掉以后，用清水把它沖洗干凈，然后放在干凈的鍋中，再加入純凈水，用大火燒開，把火力調(diào)成中火，以后慢慢煮至半小時，這時如果發(fā)現(xiàn)鮑魚還沒有變軟，則可以再多煮15分鐘。煮好以后關(guān)火，蓋好鍋蓋，讓它在水中浸泡6到8小時

4、把煮好以后的鮑魚取出以后放倒，干凈的保鮮盒中，再加入適量純凈水，然后把保鮮盒密封后直接放入冰箱的冷藏室，繼續(xù)泡發(fā)。泡發(fā)過程中也需要經(jīng)常換水，而且可以像保鮮盒中放一些冰塊，這樣能讓泡好以后的鮑魚質(zhì)量更好，鮑魚在冰箱中再浸泡48小時就能完全泡發(fā)，取出以后按自己需要直接烹調(diào)食用就可以。