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1、在冰箱里取出的肉、魚和雞，放入淡鹽水中浸泡，既能解凍快，又能使做成的菜肴味道更加鮮美 以煎、炒、炸烹調(diào)時，需要將豬肉完全解凍。若要燉肉，則不需要解凍。

2、將食物放在合適的容器內(nèi)常溫解凍，此種方法操作少，耐心等待即可，注意解凍后應(yīng)盡快烹調(diào)。

3、先除去食物的外包裝，然后將食物放在微波爐內(nèi)進行解凍。解凍時應(yīng)注意，經(jīng)過微波爐解凍的食物應(yīng)當盡快烹飪食用，不宜久放

4、熱水解凍。生活中經(jīng)常會有人為了加快解凍速凍，采用熱水解凍，但是此種方法不宜使用。應(yīng)為經(jīng)熱水浸泡食物后，細菌會大量繁殖，產(chǎn)生致病物質(zhì)，加速食物腐敗。

5、解凍后不宜復(fù)凍。經(jīng)解凍后的食物應(yīng)一次性食用完畢，不能再進行復(fù)凍。因為復(fù)凍后的肉不耐儲藏且易變質(zhì)，食物的保水能力會大大降低，營養(yǎng)價值和風味也大大喪失。